Tokaji borvidék

„Tényleg természeti csoda a botritisz. Minden, amit kint mertünk hagyni a tőkéken, az 17-ben beaszúsodotott. Ez a szamorodni pedig ízig-vérig hegyaljai, mádi ásvánnyal, tarcali gyümölcsökkel.” Szilágyi László

Tíz szüreti nap (októrber 17.- november 7.) és hat dűlő (Bomboly, Medve, Barát, Deák, Szil-völgy, Kastély) botritiszes fürtjei kerültek prés alá, a pince legjobb területeiről. Hordóban erjedt, majd fél évig érett. Tiszta és egyenes illatok, könnyű test, mézzel, kajszival, friss savakkal, jó arányokkal. Modern botritiszes tokaji.
Maradékcukor: 143 gramm, savtartalom: 8 gramm.

(2019. január)

Alkoholtartalom: 14%
Furmint egy pici hárslevelűvel kiegészítve, hordóban erjesztve saját élesztővel. Csontszáraz, rétegzett, hosszú bor rengeteg ásvánnyal. Grapefruit és őszibarack, mély és lédús korty.

Visszafogott, de komplex illat. Kóstolva citrusok, barack, ananász, licsi, egy kis grillázs, ásványosság, lecsengésében vibráló fűszeres karakter. Élénk, de kerek savak, feszes szerkezet, hosszú lecsengés.
Alkohol fok: 11,5%

Nagyon fiatalos illat ásványokkal, citrusokkal, fehér borssal. Kóstolva feszes és friss, érett fehér húsú gyümölcsökkel, kis barackkal, fügével, zöldfűszerekkel. Élénk savak, elegáns és hosszú, a pincészet nagy ígérete.
Alkohol fok: 13%

Szalmasárga, mély illatában kakukkfű, alma és narancshéj osztozik. A szájban krémes és jelentős, meghatározó ásványosságát sárgadinnye és avokádó szelidíti. Jól áll neki a néhány év palackos pihenés, egyre szebb.

A Betsek dűlő fehér riolittufa alapkőzete, és a benne rejlő nagy mennyiségű agyagásvány nagyon jellegzetes gyümölcsös alaphangot képez az innen készült boroknak, amit egy apró, de annál izgalmasabb lágy és bársonyos kesernyés lecsengés foglal keretbe.

Az egyik legváltozatosabb és legkomolyabb talajtani adottságú dűlő a mádi medence szélén. Vörös agyag, teletűzdelve változó riolittufával, szenesedett, kovásodott fatörzsekkel, gyakran horzsaköves, zeolitosodott kőzetekkel. A termőhely borairól általában három dolog jut eszünkbe: elegancia, komplexitás, ásványosság. Így van ez 2019-es Szent Tamás esetében is. Változatos korú ültetvények különböző hangsúlyai, éppen ideális hordós érlelés, megfelelő pihentetés. Nagy érlelési potenciálú, hosszan nyíló bor, sok-sok réteggel.

Egy általánosságban meleg és száraz évtized után az évjárat Hegyalján mérsékelt és kiegyensúlyozott időjárást hozott. A pincészet "birtokfurmintja", a legfontosabb Szepsy dűlőkből válogatva, 20-tól a 60 éves tőkékig. Túlnyomórészt hordóban erjedt, spontán, majd érlelődött 6 hónapig. A feszes kortyot 5 g/l maradékcukor kerekíti. Lassan nyíló, hűvös illat körtével, mentával, citrusokkal, kóstolva komoly szerkezet, hosszú érlelési potenciál.

Világos aranysárga megjelenés, közepesnél élénkebb illat áradó botritisszel, érett kajszibarack lekvárral, pattogatott kukoricával, izgalmas gyógynövényes rétegekkel. Kóstolva remek savak mellett arányosan mély édességet adó botritiszt kapunk, vagány sósságot, rengeteg részletet, haonlóakat, mint amiket már az orrban is megkaptunk. Remek darab.

Közepes aranysárga színvilág, karakteres illat, amelyet megtapasztalva pozitív vegetalitás jut eszünkbe. Kicsit várva női parfüm, toszkán gyógynövénybolt, mély botritisz. Szájban remek sav-cukor egyensúly, a botritisz is balanszos, ahogy az egész bor is az. A sósság nagyon vagányul lép be a mandarinlekváros ízképbe, és van egy hűvösebb karaktere.

Színében halványsárga zöldes reflexes beütéssel. Illatában tűzkő és finom szegfűszeg öltözteti a chardonnay fajtajegyeit. A korty telt, hosszú, kellemes savakkal. Szépen integrálódott a hordó. Ízben visszafogottan indít a vaníllia, majd ásványok gazdagsága mellett fűszeres aromák dominálnak. Hosszú lefutású, ízgazdag bor.

A kacsásnak becézett bor első évjárata 2019-ben készült közös ötlet, csomagolás és koncepció alapján. A gondolat, miszerint egy jó tokaji belépőbor legyen könnyen fogyasztható, mégis tartalmas egy még fel nem tett kérdésre adott frappáns válaszként rögtön nagy siker lett. Jó hír, hogy a 2023-es évjárat kóstolásai alapján az eddigi legjobban sikerült verzió. Pörgős, 3 napos szüret, hogy a legfinomabb aromatikával érkezzen be a szőlő, finom préselés, erjesztés és érlelés 37,7%-ban hordóban, 62,3%-ban tartályban. Elegáns hordó, könnyed, friss és ásványos, mindenki számára érthető furmint, tiszta ízekkel, almával, körtével és citrusokkal.

2019 egy kiemelkedő édesboros évjárat, sikerült Aszút és Szamorodnit is készíteni. A Szamorodni alapanyagot október utolsó harmadában gyönyörűen ki tudtuk válogatni. A kiváló minőségű gyümölcsöt a már megszokott módon feldolgoztuk, fahordóban érleltük és nyár végén palackoztuk. Jelenleg a pályája elején áll, kirobban a frissességtől. Struktúrája feszes, a gyümölcsaromák a botrytis-szel keveredve igazi tokaji desszertboros hangulatot csempésznek a pohárba. Good stuff!

DINAMIKUS BUBORÉKOK, PEZSDÍTŐ GYÜMÖLCSKAVALKÁD

Gyöngyözőboruk kirobbanó formában, dinamikus buborékokkal érkezik immár a nyolcadik évjáratában. Kezdetben roppanós sárgadinnye, üde grapefruit majd őszibarack tör egyre feljebb az illatában, élménydús gyümölcskavalkádot megidézve. Kortyban igazán krémes és zamatos, melyet frissítő zöldalma és körte kísér, citrusokkal kiegészülve, hosszan elnyújtva a pillanatot. Minden mozzanatában felpezsdít, maradandó élmény.

GYÜMÖLCSÖS KALANDVÁGY, EGYÉRTELMŰ ÉLVEZET

A HOLD AND HOLLO DRY mindig a frissességről szól. Illatban komplex, ropogós, a fő zöldalmás aromák mellett az érett egres és egy kis lime adja a dinamikát. Alig várjuk, hogy “beleharapjunk”. Kortyban igazi gyümölcskoktél, ahol az érett almás vonal, fehér húsú grapefruittal, licsivel és leheletnyi maracujával egészül ki. Fiatalos és gyümölcsös tokaji, mely nem a rejtélyekről, hanem az egyértelmű élvezetekről szól. Útra készen várja az újabb kalandokat veled.

Hatodik SWEET évjárat illatában a barack kap hangsúlyt, friss fügével, jázminnal és barackvirággal kiegészülve. Ízében sárgabarack kompót, birsalmasajt desszert és narancs jelenik meg, melyek igazán karakteressé teszik gyümölcsösségét.