A Campari alkohollal és vízzel kevert keserű gyógyfüvek, fűszernövények és gyümölcsök főzetéből összetevődő aperitif.
Fő jellemzője a keserű íz és a vörös szín. Főként koktélok készítéséhez használják fel. Szódavízzel vagy borral keverik, vagy pedig különböző citrusfélék, mint a narancs vagy a citrom levével.
A Campari korunk klasszikusa. 1860-ban az észak-olaszországi Novara városában született és mai napig változatlan összetételű recept azóta a világ számos ismert italának alapja.
Legismertebb, a Campari Spritz koktél, amely 6cl Proseccoból (akár más pezsgő), 6cl Campariból, 3cl szódavízből és jégkockából készül. Színesebbé és ízletesebbé tehetjük egy kis olívabogyó felhasználásával. Tökéletes választás a meleg, nyári napokon!