A méhek a nektártermelő virágok helyett száraz időszakban az erdőt látogatják és a fák levelein, rügyein található édes nedveket, a levél tetvek által kiválasztott cukrokat gyűjtik össze. Ezt nevezzük a mézharmatnak, édesharmatnak. Magas ásványi anyag tartalmának köszönhetően a legjobb immunerősítő méz. Az erdei mézharmat nagyon sötét színével, sűrű állagával, egyedülálló ízével és értékes gyógyhatásaival tűnik ki a többi méztípus közül.