A paradicsomot felszeletelik és blansírozzák, hogy inaktiválják az enzimeket és megelőzzék a paradicsom romlását. A gépi feldolgozás során a magokat és a héjat eltávolítják, ezáltal egy krémes, selymes, rendkívül alacsony víztartalmú szószt kapunk. A feldolgozás során nem használnak semmilyen hőkezelést, így megőrzik a paradicsom illatát és ízét.