Tojásos, száraz tészta
A pappardelle egy hosszú, kb.: 13 mm szélességű, tojásból, lisztből, sóból és egy kevés olajból készült tészta, melyet "fészek" formába göngyölítenek. Napjainkban friss és száraztészta formájában egyaránt kapható.
A tészta közép - itáliai, pontosabban toszkán eredetű, melyből többféle ízletes fogást készítenek. Maga a pappardelle szó az olasz toszkán dialektusában használt pappare szóból származik, melynek jelentése örömmel enni. A pappardelle tészta kitűnően párosítható a húsos, paradicsomos vagy gombás ragukkal.
Származási ország: Olaszország
Allergén: glutén, tojás
Kiszerelés: 500 g