A Pasta Tirrena az ősi gabonák termesztésének legjobb területéről származik, köszönhetően a hűvös talaj, az enyhe éghajlat és a Tirrén-tenger szellőjének szimbiózisának.
A talaj ásványi adottságai a Frescobaldi család tudásával párosulva egyedi egyéniséget adnak ennek a tésztának.
A több mint 72 órás természetes szárítás megőrzi az ősi szemek érzékszervi tulajdonságait.
Kézműves, 100%-ban toszkán.
Összetevők: Félig teljes durumbúza búzadara és víz.
Allergén: Glutént tartalmaz. Nyomokban tojást, szóját és mustárt tartalmazhat.
Ősi gabonafajták: Senatore Cappelli, Khorasan és Evoldur.