"A félkész articsókákat kiválogatják, sótalanítják, majd fehérborecetet, sót, citromsavat és L-aszkorbinsavat tartalmazó vizes oldatba merítik. Az oldatból kivonva száradni hagyják, majd napraforgómagolaj és extra szűz olívaolaj hozzáadásával cserépbe rakják. A hőstabilizálás és a csomagolás következik, fűszeres ízzel, ideális hús mellé vagy előételként."