Alkoholos italok - Bor

Rendkívül gazdag, kifejezett és könnyen értelmezhető aromatikával rendelkezik. Köszönhetően a metoxipirazine (zöld paprika) és thiol (trópusi gyümölcsök) komponenseknek, amik a szőlőben már eleve megtalálhatóak bizonyos mennyiségben és érettségi fok alapján változhat mennyiségük. Borai általában frissek, szomjoltó gyümölcsösséggel rendelkeznek. Herbás, ropogós szerkezetű borokkal találkozni Magyarországon. A közepes test és alkohol, az üde savak, a bodzavirág, az egres, a csalán és a füves tónusok mellett ritkábban fordul elő benne itthon a trópusi gyümölcs, a guava és a passiógyümölcs kombináció.

Alkoholtartalom: 13%

DOP besorolású, prémium kategóriájú Primitivo di Manduria. 12 hónapig barrique hordóban érlelték. Mély rubin vörös szín, illatában intenzív gyümölcs, elegancia jellemzi. Kóstolva fekete cseresznye, ánizs, csokoládé, kávé, dohány és balzsamos eukaliptusz jegyei uralják. Tökéletes egyensúlyt mutat a nagy test, a bársonyos tanninnal és a szép savszerkezettel. Elképesztően hosszú utóíz. Meditálás illik hozzá.

Pinot, ami nem Pinot. Ha valami egyediségre vágyunk, ezt nyissuk ki. Ugyanis a színlé Turán törkölysapkán pihent jó pár napot, így igazából mind színre, mind illatra, mind ízre igazából Turánra hasonlít, megspékelve a legendás 2010-es évjárat sajátosságával (értsd: botrytis és sok sav). Elképesztő Boregyéniség!
Alkohol fok: 11%

A Black Label Sauvignon Blanc új-zélandi bort 2005 óta készíti a pincészet, parfümös, ropogós karakterisztikákkal felruházott tétel, mely egyben komplex és mély ízvilággal bír.

A Betsek dűlő fehér riolittufa alapkőzete, és a benne rejlő nagy mennyiségű agyagásvány nagyon jellegzetes gyümölcsös alaphangot képez az innen készült boroknak, amit egy apró, de annál izgalmasabb lágy és bársonyos kesernyés lecsengés foglal keretbe.

A magasabb, köves területekről szüretelt Sziklabor Feketeleányka Balla Géza emblematikus bora. Spontán erjedt, majd két évig fejlődött 225 l-es és 500 l-es kishordókban, ahonnan szűretlenül került a palackba. Temperamentumos, tüzes vörösbor, sok meggyel, csipkebogyóval, feketeribizlivel, háttérben a hordó karácsonyi fűszerkavalkádjával. Most is nagy élmény, de érdemes tartogatni. Alkoholfok: 14%.

Öreg sziklás talajon, alacsony tőketerhelésű (30-40 q/ha), 60 éves, délnyugati fekvésű ültetvényről, a Napos-dűlőből szüretelt Kadarka. Az átlagos Kadarkáknál sötétebb rubin színvilág jellemzi. Illatában és ízében is érett gyümölcsök, fűszerek, illetve gomba és nedves avar jelenik meg. Összetett, komplex, elegáns Kadarka, kissé minerális és hosszú lecsengéssel. Alkoholfok: 14%

Olaszrizling szőlőfajtából készült. Borstílus: fahordós, száraz fehérbor.
Alkoholtartalom(%): 12.5

Visszafogott, de komplex illat. Kóstolva citrusok, barack, ananász, licsi, egy kis grillázs, ásványosság, lecsengésében vibráló fűszeres karakter. Élénk, de kerek savak, feszes szerkezet, hosszú lecsengés.
Alkohol fok: 11,5%

Nagyon fiatalos illat ásványokkal, citrusokkal, fehér borssal. Kóstolva feszes és friss, érett fehér húsú gyümölcsökkel, kis barackkal, fügével, zöldfűszerekkel. Élénk savak, elegáns és hosszú, a pincészet nagy ígérete.
Alkohol fok: 13%

Alkohol tartalom: 13%
Száraz minőségi vörösbor Médoc, Bordeaux, Franciaország

Az 1619 –óta jegyzett 90-100 éves tőkékről szüretelt bor. Egyedi jelenség. Már szinte hihetetlennek tűnő személyiségével képes minket meglepni időről időre.
A nyugalom bora, 10-12 hónap tartályos érlelést igényel.

Illatos, fűszeres, vidám királyleányka az alapja ennek a finoman gyöngyöző, élénk, friss savú bornak. A gyorsan feldolgozott, rövid ideig hűtött tartályban érlelt alapanyagot szén-dioxiddal frissítették palackozás előtt. Virágos, citrusos illat, lédús korty fehér húsú őszibarackkal, almával és zamatos körtével. Hosszan frissít, könnyű, feszes, a korty végén édes lecsengéssel.

Nagyon különleges újvilági Chardonnay a híres filmrendező Francis Ford Coppola borászatától Kaliforniából. Olajos nagytestű vaníliás és trópusi gyümölcsös bor, ami nagyon elüt az általunk megszokottól és valóban lenyűgöz bennünket.

Igazi újvilági Cabernet Sauvignon. Testes Kaliforniai vörösbor. Kóstolva fekete ribizli, meggy, szilva, cseresznye, szegfűszeg és a fahordós érlelésnek köszönhető füstös, fekete csokoládés, fűszeres jegyek köszönnek vissza. Kiváló szerkezetű, lendületes, gazdag ízvilágú és koncentrált bor. Kitűnő párost alkot kiadós ételekkel, vörös húsokkal.

Kivételesen szép villányi évjárat gazdag, rétegzett illatú és ízű, elegáns vörösbora. „Nekem ez az echte villányi bor, mokány lett”- mondta róla Gere Attila. Erdei gyümölcsök, fekete ribizli és szeder, sűrű fűszeresség és jó tannin. Tökéletesen beérett franc, merlot és sauvignon fűszerekkel. Nagyon szép egyensúly, finom fa az érlelésre használt 300 literes zempléni tölgyből és hosszú, fekete gyümölcsös lecsengés. Alkoholfok: 14,5%

33 hónapig érlelték tölgyfa hordóban. Gránát vörös szín, illatában fekete bogyós, szilvás, dohányos jegyek. Szájban élénk savak, bársonyos tannin és hosszú utóíz jellemzi. 10-15 éves érési potenciál.

GYÜMÖLCSÖS KALANDVÁGY, EGYÉRTELMŰ ÉLVEZET

A HOLD AND HOLLO DRY mindig a frissességről szól. Illatban komplex, ropogós, a fő zöldalmás aromák mellett az érett egres és egy kis lime adja a dinamikát. Alig várjuk, hogy “beleharapjunk”. Kortyban igazi gyümölcskoktél, ahol az érett almás vonal, fehér húsú grapefruittal, licsivel és leheletnyi maracujával egészül ki. Fiatalos és gyümölcsös tokaji, mely nem a rejtélyekről, hanem az egyértelmű élvezetekről szól. Útra készen várja az újabb kalandokat veled.

Lime, dinnye és alma zamatos illatát tartalmazza, amit az ízében citrusfélék és gyógynövények egészítenek ki.

Gyönyörű színével és gyümölcsös illatával a Kleine Zalze 2022-es Vineyard Selection Chenin Blanc már az első pillanattól elragadtatja az ínyenceket. A dinnye, a fehér őszibarack, a guava és a mandulavirág ízei, valamint egy csipetnyi ásványosság, amely képes a bor eleganciájához. A bor a szájpadlás közepén textúrált és krémes, a lecsengése pedig élénk és ropogós. Ez a bor már most is élvezhető, de gondos pincézés mellett a következő 10 évben méltóságteljesen érlelhető.

Az értékes alapanyagból készült időtálló dolgok és a bevált régi módszerek miatt lett a bor neve végül Analóg. A korai friss boroknál kiérleltebb ízekkel, a pincére jellemző lendületes stílusban tért vissza a második évjárat. A tramini és sauvignon blanc mellett most egy kirobbanó ízű olaszrizling is helyet kapott a házasításban.
Kézi szüret és préselés után az erjedő must mellé pár ládányi ép és egészséges fürt került a hűtött tartályokba. Erjedés után 8 hónap érlelés következett finomseprőn. Végül szűrés, derítés nélkül és kevés hozzáadott kénnel került palackba.

Nagy kedvencünk, nem csak a neve miatt. A Róka Rosé színében a kéthelyi erdőkben lopakodó négylábú bundájának árnyalatát idézi.
Alkoholban könnyed és csontszáraz tétel, kitöltve mégis komótosan, viszkózusan mozog, komoly extrakttartalmat sejtetve. Hagyjunk neki időt, hadd fejlődjön poharunkban: érezni fogjuk, milyen ravasz ez a Róka! Kis füstösséggel, puskaporossággal köszön, aztán mutat magából érett szamócát, rebarbarát, zamatos őszibarackot. A szájban is nagyon virgonc. Melegebb, érettebb tónusú aromái és krémes textúrája mellett szép és lendületes savai teremtik meg a bor kifogástalan egyensúlyát. A pikáns édesség hosszú, sós-ásványos lecsengéssel teszi igazán izgalmassá a kortyot.

Vulkanikus jegyek, ászokhordó, fajtajelleg. Dr. Laposa József, a bor ihletőjének ízlése szerint készült badacsonyi olaszrizling. Régi időket idéző, nagy borokra jellemző, tartalmas, érett ízvilág, a termőhelyet remekül bemutató badacsonyi ásványosság. Illatban aszalt gyümölcsök, sárga alma, hosszú korty, enyhén sós-minerális lecsengés.

Igazi badacsonyi különlegesség, komoly rajongótábora van a fajtának annak ellenére, hogy alig pár hektáron terem. A bor illata fiatalon fehér virágokat idéz, később az érlelés során megjelennek a lédús sárga húsú gyümölcsök. Íze sosem tolakodó, savai frissességet és hosszú lecsengést hoznak.

A 2022-es Mar de Frades Albariño egy fényes, halvány citromsárga színű spanyol bor, szikrázó lime tükröződésekkel, amelyek csábítanak a bor felfedezésére. Illatában friss és intenzív, trópusi gyümölcsök (mangó és maracuja) érződnek, ugyanakkor a vadvirágok, eukaliptusz és menta jegyei is jelen vannak. Ízben frissítő, ugyanakkor sima és ízletes, sós és ásványos jellegéből fényt sugárzó bor.

Alkoholtartalom: 12%

15-25 éves ültetvényekről, tőkénként 2,3 kg-os hozammal, augusztus végén kézzel szüretelik. Intenzív rubin vörös színű, illatában fekete cseresznye, szilva, fűszeres jegyek uralják.

Puglia régió tradicionális primitivo szőlőjéből készült testes vörösbor.

Ajánljuk vörös húsokhoz, érlelt sajtokhoz, keserű csokoládéhoz.

Csillogó rubinvörös színű, enyhe ibolyakék árnyalattal. Friss gyümölcsök (aszalt szilva, meggy és szamóca) kellemes, nyílt illata, egy csipet virágillattal (írisz és viola) keveredve. Kiegyensúlyozott, kerek, alacsony tannintartalommal rendelkező bor, amely harmonikusan gyümölcsös.

Színében halványsárga zöldes reflexes beütéssel. Illatában tűzkő és finom szegfűszeg öltözteti a chardonnay fajtajegyeit. A korty telt, hosszú, kellemes savakkal. Szépen integrálódott a hordó. Ízben visszafogottan indít a vaníllia, majd ásványok gazdagsága mellett fűszeres aromák dominálnak. Hosszú lefutású, ízgazdag bor.

Alan azt mondja:

„Ez egy finoman felemelő bor – csak lazíts.”

Alkoholtartalom: 14%
Furmint egy pici hárslevelűvel kiegészítve, hordóban erjesztve saját élesztővel. Csontszáraz, rétegzett, hosszú bor rengeteg ásvánnyal. Grapefruit és őszibarack, mély és lédús korty.

Egy rendkívül izgalmas és lendületes bor, a kiváló adottságú, bátaszéki Szenta-hegyről. Illatában és ízvilágában is az erdei gyümölcsök, legfőképp az áfonya a legmeghatározóbb. Telt és gazdag, érett taninokkal és finom fahordós jegyekkel.

Intenzív aranysárga szín, feltűnően fényes.
Illata friss, sárga gyümölcshús jegyekkel.
Íze a frissesség jellegzetességeit tükrözi ásványi illattal.
Ételpárosítások: a Sobleblanc kiválóan alkalmas halak, puhatestűek és rákfélék alapú ételek mellé. De könnyű első fogások vagy friss sajtokhoz is tökéletes. Aperitivonak kiváló hőmérsékleten enyhén fűszerezett sajtokkal együtt 10-12 °C.

A Tohu Marlborough Sauvignon Blanc 2022 új-zélandi bor teljes egészében Marlborough lenyűgöző, az Awatere-völgyében található szőlőültetvényekről származik.

Színe intenzív, mély rubin, ibolyás beütéssel. Aromájára jellemző bogyósok, szilva, feketecseresznye, erdei bogyósok, karamell, fahéj, vanília és érintésnyi füst. Szájbetöltő, lendületes korty, tannin és hosszú lecsengés jellemzi.

A Trapiche Medalla Malbec 2021 egy kivételes vörösbor, amely Argentína híres Malbec szőlőfajtájából készült. Ez a bor a Trapiche borászat legújabb kiemelkedő borainak egyike, amelyeket az argentin borkészítés ikonikus szereplője hozott létre.

A Vicente Gandía El Miracle Art Tinto 2020 egy elegáns és modern, prémium minőségű száraz vörösbor Alicante borvidékéről. Gazdag ízvilágát öt szőlőfajta és a 10 hónapos francia tölgyfahordós érlelés teszi különlegessé, miközben a bor megjelenése is művészi ihletet tükröz.

A Winelovers 100 borválogatás legjobb bordói házasításaként végzett 2018-ban. A bírálatkor ezt írták róla: illatában karácsonyi fűszerek (kardamom, szegfűszeg), és érett szeder; a kortyban mazsolás csokoládé, míg lecsengésében szivardobozt idéző cédrusos-dohányos asszociációk jellemzik egy nagyon egyedi pézsmás jelleggel kiegészítve. Hatalmas test és óriási hossz, ami a hosszú pinceérlelés lehetőségét jelenti. Boregyéniség.

Gyönyörű illat, piros és fekete bogyósokkal, meggyel, és szederrel, hodófűszerekkel. Nagy test, elegáns tanninszerkezet, puha és selymes, az alkohol magasnak tűnik, de szépen besimul. Nagyon jó arányok, sok gyümölcs, menta, eukaliptusz.

Alkohol tartalom: 13%
Száraz minőségi fehérbor, Elzász, Franciaország

A Single Block sorozat borainak elkészítésekor a gyümölcsösség és a terroir együttes megjelenítése, harmóniája a cél. A borászat és a part között megbúvó, organikus tömbös szőlőültetvények kifejező Sauvignon Blanc-t hoznak létre guava, rózsaszín grapefruit, zöld fűszernövények és passiógyümölcs mámorító jegyeivel. Ízében az ásványi anyagokat megmozgató maracuja és ananász.

" Élénk és csábító, fiatalos és érett gyümölcsös csokor erdei málna és zúzott fekete cseresznye aromáival. Egy egész bogyós szénsavas jegy szuperfriss bogyós aromákat sugall, rágógumi árnyalattal. Ízben - egyformán csábító a vörös ízekkel bogyós gyümölcsök és szilva, sötétvörös almahéj és enyhén zamatos ásványi réteg Finom, könnyű tanninok közepes+ savtartalommal Fiatalos üdítő példa az első gyümölcsök elvesztésével, majd a sötét fűszeres tölgy ízeivel, lágy pirítós széllel és sós suttogással a végén . Kiegyensúlyozott és jól elkészített. Élvezésre készen áll a mai naptól és 2025+-ig." Cameron Douglas